Tutkintonimike
Kokki tai tarjoillija
Yksikkö
Kokin koulutusohjelma: Haukipudas, Kempele, Muhos, Myllytulli
Tarjoilijan koulutusohjelma: Haukipudas, Myllytulli, Taivlakoski
Aloituspaikkoja
Kokin koulutusohjelma: 122 pk, 10 yo
Tarjoilijan koulutusohjelma: 44 pk, 2 yo
Seuraava haku
kevään 2013 yhteishaku
Pääsy- tai soveltuvuuskoe
Ei
Esittelymateriaalit
Koulutusohjelmaesite, kokki »
Koulutusohjelmaesite, tarjoilija »
Opetussuunnitelma »
Lisätietoa ammatista
Kokkiopiskelijan haastattelu »
Tarjoilijaopiskelijan haastattelu »
HOTELLI-, RAVINTOLA-JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO
Kokin koulutusohjelma, kokki »
Asiakaspalvelun koulutusohjelma, tarjoilija »
Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa myös erityisruokavalioasiakkaille ja laittaa sen esille joko suurelle joukolle kerrallaan tai annoksittain. Toimiessaan ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun tehtävissä hän tekee yhteistyötä toisten työntekijöiden kanssa asiakkaiden turvallisuuden ja hyvinvoinnin edistämiseksi. Hän toimii työssään kestävän toimintatavan, hygieniavaatimusten ja anniskelumääräyksien mukaisesti sekä noudattaa muita alan sopimuksia ja säädöksiä.
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan työt vaativat myönteistä palveluasennetta, yhteistyökykyä ja ammatin keskeisten tietojen ja taitojen hallintaa. Osaamisen painopisteitä ovat asiakaspalveluosaaminen ja yhteistyö- ja tiimityötaidot. Ruoan valmistustehtävissä korostuvat hyvät käden taidot ja vahva ruokatuotantoprosessi- ja hygieniaosaaminen.
| Työpaikat Kokin koulutusohjelman tai osaamisalan suorittanut kokki osaa toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa. Työpaikkoja voivat olla kahvilat, henkilöstöravintolat, ravintolat, cateringalan yritykset, suurkeittiöt ja juhla- ja pitopalveluyritykset. |
| Tutkinnon rakenne • Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 20 ov • Ammatilliset tutkinnon osat 90, ov Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen, 20 ov • Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 ov |
Asiakaspalvelun koulutusohjelma
Tarjoilija kunnostaa asiakastiloja ja laittaa esille myytäviä tuotteita sekä esittelee, myy ja tarjoilee asiakkaille tuotteita ja palveluja. Hän palvelee yksittäisiä asiakkaita ja asiakas-ryhmiä. Hän tekee yhteistyötä toisten työntekijöiden kanssa asiakkaiden viihtyvyyden, turvallisuuden ja hyvinvoinnin edistämiseksi. Hän toimii työssään kestävän toimintatavan ja hygieniavaatimusten mukaisesti, noudattaa anniskelumääräyksiä sekä muita alan sopimuksia ja säädöksiä.
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan työt vaativat myönteistä palveluasennetta, yhteistyökykyä ja ammatin keskeisten tietojen ja taitojen hallintaa. Osaamisen painopisteitä ovat asiakaspalveluosaaminen ja yhteistyö- ja tiimityötaidot. Tarjoilijan on oltava työssään myyntihenkinen, omatoiminen, kohtelias ja ystävällinen ja lisäksi hänen on oltava ulkoiselta olemukseltaan huoliteltu ja siisti.
| Työpaikat Asiakaspalvelun koulutusohjelman suorittanut tarjoilija osaa toimia asiakaspalvelijan tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa. Työpaikkoja voivat olla kahvilat, ravintolat, henkilöstöravintolat, liikenneasemat, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyritykset sekä suurtalousalan toimipaikat. |
| Tutkinnon rakenne • Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 20 ov • Ammatilliset tutkinnon osat 90, ov • Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 ov |