Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, ruokapalvelun osaamisala, kokki, Oulu (26058156) | Työvoimakoulutus

Tutkintoon johtava työvoimakoulutus on työnhakijoille tarkoitettua maksutonta toisen asteen koulutusta. Palvelu on tarkoitettu henkilöasiakkaille, joilla on koulutustarve. Koulutuksessa hankit alalla tarvittavaa osaamista työllistymisen edistämiseksi.

Kokkina toimit monipuolisissa ravintola- ja catering-alan työtehtävissä. Alan työtehtävissä toimiminen edellyttää itsenäistä, omatoimista sekä vastuuntuntoista asennetta. Kokkina hygienia on sinulle kunnia-asia, kuten myös palveluasenteesi ja yhteistyökykysi. Työtä tehdään kestävän toimintatavan, hygieniavaatimusten mukaisesti ja noudatetaan alan sopimuksia ja säädöksiä.

Ala työllistää hyvin ja koulutus antaa hyvän pohjan korkeakouluopintoihin (esimerkiksi restonomi (amk)), ammattitutkintoihin sekä erikoisammattitutkintoihin. Tutkinto antaa myös yleisen jatko-opintokelpoisuuden.

Koulutuksen kohderyhmänä ovat ensisijaisesti Oulun seudun työllisyysalueen työttömät ja työttömyysuhanalaiset työnhakija-asiakkaat, jotka ovat koulutukseen ja alalle soveltuvia. Koulutukseen osallistuminen edellyttää riittävää suomen kielen taitoa. Jos hakijan äidinkieli on muu kuin opetuskieli, hänet kutsutaan tarvittaessa kielitaidon arviointiin.

Ravintola ja catering-alan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä).

Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa, ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osaamispistettä), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osaamispistettä) ja valinnaisia tutkinnon osia 60 osaamispistettä.

Pakolliset tutkinnon osat:
– Ravitsemispalveluissa, 20 osp
– Lounasruokien valmistus, 40 osp
– Annosruokien valmistus, 25 osp

Valinnaiset tutkinnon osat, 60 osp:
– À la carte -ruoanvalmistus, 30 osp
– Katu- ja pikaruokapalvelut, 10 osp
– Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa, 15 osp
– Palvelukeittiöt toiminnot, 15 osp
– Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa, 5-15 osp
– Muita tutkinnon perusteissa ja koulutuksen järjestäjän tarjoamia valinnaisia tutkinnonosia, 5-15 osp

Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp