Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, ruokapalvelun osaamisala, kokki

Kansalaiset

Kokkina voit työllistyä esim. erilaisiin ravintoloihin, catering-alan yrityksiin, suurkeittiöihin, kahviloihin ja juhla-aja pitopalveluyrityksiin. Ravintola- ja catering-alan perustutkinto koulutus soveltuu hyvin sinulle, jos haluat kehittyä ruoanvalmistus-, leivonta – sekä asiakaspalvelutaidoissa. Ala työllistää hyvin!

Koulutuksen tavoitteena on saada ammattilainen perustutkinto ja työllistyä ravintola-alan työtehtäviin.

**Koulutuksen kohderyhmä**
Koulutuksen kohderyhmänä ovat ensisijaisesti Oulun seudun työllisyysalueen asiakkaat, jotka soveltuvat keittiötyöskentelyyn ja asiakaspalveluun, ja joilla on riittävät valmiudet verkko-opiskelutehtävien opiskeluun.

Jos hakijan äidinkieli on muu kuin opetuskieli, hänet kutsutaan tarvittaessa kielitaidon arviointiin. Kielitestin ajankohta on 25.8.2026.

**Koulutuksen sisältö**
Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä).

Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa, ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osaamispistettä), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osaamispistettä) ja valinnaisia tutkinnon osia 60 osaamispistettä.

Osaaminen osoitetaan työtehtäviä tehden työpaikalla ja arvioidaan asteikolla K5-T1

Tutkinnon suorittanut kokki osaa
– toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa
– valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa huomioiden erityisruokavaliot
– laittaa ruoan esille annoksittain tai suurelle joukolle.

Tutkinnon suorittanut kokki työskentelee ravintoloissa, catering-alalla, henkilöstöravintoloissa, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluissa, lasti- ja matkustajalaivoissa sekä suurkeittiöissä.

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto 180 osp (osaamispistettä), ruokapalvelun osaamisala.

Pakolliset tutkinnon osat:
– Ravitsemispalveluissa, 20 osp
– Lounasruokien valmistus, 40 osp
– Annosruokien valmistus, 25 osp

Valinnaiset tutkinnon osat, 60 osp, opiskelija valitsee seuraavista:
– A´la carte -ruoanvalmistus, 30 osp
– Kahvilapalvelut, 15 osp
– Katu- ja pikaruokapalvelut, 10 osp
– Palvelukeittiöt toiminnot, 15 osp
– Suurkeittiön ruokatuotanto, 25 osp
– Tilaus- ja juhlaruokien valmistus, 25 osp
– Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen, 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp:
– Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp
– Matemaattis- luonnontieteellinen osaaminen, 6 osp
– Yhteiskunnassa- ja kansalaisena toimiminen, 9 osp

Koulutuksessa mahdollisesti suoritettavien lupakorttien viranomaismaksut peritään opiskelijalta. Koulutuksen aikana suoritetaan hygieniapassi. Ruokavirasto perii hygieniapassista voimassa olevan maksuasetuksen mukaisen hinnan, joka on 9,00 €/hygieniapassi.

**Koulutuksen toteutus**
Jokaiselle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), jossa tunnistetaan ja tunnustetaan aiempi osaaminen, mikä määrittää opiskeluajan.

Koulutus toteutetaan lähiopetuksena OSAOn Kempeleen toimipisteessä, verkko-opintoina sekä työpaikalla tapahtuvana oppimisena. Opiskelijalla on mahdollisuus tehdä verkko-opinnot myös oppilaitoksen tiloissa. Työpaikalla tapahtuvaan oppimiseen työpaikka etsitään yhdessä opiskelijan kanssa.

**Lisätietoa koulutuksesta**
Anne Vimpari, anne.vimpari@osao.fi, p. 050 5727 503 ajalla 22.5.-5.6.2026 ja 3.8.-13.8.2026.

**Koulutukseen hakeutuminen ja opiskelijavalinta**
Hae koulutukseen täyttämällä sähköinen hakemus. Vaihtoehtoisesti voit jättää paperihakemuksen oman työllisyysalueesi toimistoon.

Täytä hakemuksesi huolellisesti. Kerro perustelut kohdassa, miksi olet kiinnostunut koulutuksesta ja miten koulutus edistäisi työllistymistäsi. Täydennä myös koulutus- ja työhistoriatiedot hakemukseesi. Osa hakijoista kutsutaan hakemusten perusteella haastatteluun, josta opiskelijat valitaan. Kutsut haastatteluihin lähettää kouluttaja. Lopullisen päätöksen opiskelijavalinnasta tekee BusinessOulun työllisyyspalvelut.

Jotta voit tulla valituksi työvoimakoulutukseen, tulee työnhakusi olla voimassa koulutuksen hakuaikana sekä koko koulutuksen keston ajan. Voit avata työnhakusi Työmarkkinatorin Asiointi -verkkopalvelussamme.

Huomioithan, että koulutushakemus on sitova, eikä sitä voi perua ilman pätevää syytä. Jättämällä koulutushakemuksen sitoudut osallistumaan koulutuksen valintatilaisuuteen ja aloittamaan koulutuksen, mikäli tulet siihen valituksi. Mikäli perut hakemuksen, et osallistu koulutuksen valintatilaisuuteen, tai et aloita koulutusta, työvoimaviranomainen selvittää oikeutesi työttömyysetuuteen (TTL 2 a luku 9 § ja 14 §).

Koulutuksen ajalta voidaan maksaa työttömyysetuutta ja kulukorvausta. Lisätietoa taloudellisesta etuudesta saat: tyj.fi, kela.fi tai valtakunnallinen työttömyysturvaneuvonta.