Opetusravintola Kotkankulma

ALKURUOAT

Sokerisuolattua nieriää

rapuvaahtoa, tilliöljyä ja pikkelöityä perunaa L, G, A

Kevyesti savustettua poron ulkofileetä (Suomi)

punajuuripyreetä ja -majoneesia, friteerattua jäkälää L, G, A

Härkätartar (Suomi)

karamellisoitua ja friteerattua sipulia, pikkelöityä omenaa, sinapinsiemeniä

ja kyssäkaalia L, A

Maalaispateeta

pikkelöityä kurkkua, kirsikkahilloketta, balsamicosiirappia L, A

Herkkutattikeittoa

sienipyyreetä, tattipölyä ja yrttiöljyä L, (G), A

PÄÄRUOAT

Paistettua siikaa

beurre blanc -kastiketta, perunapyreetä ja kantarellejä L, G, A

Paahdettua lohta

herne-härkäpapurisottoa L, G, A

Petit tender (Suomi)

rosmariinikastiketta, perunafondant, broccolinia ja broccolinipyreetä L, G, A

Maissikanamureketta (Ranska)

omenakastiketta ja -hilloketta, sitruuna-perunapyreetä ja friteerattu

keltuainen L, G, A

Herkkutatti-soijapapupihvi

tummaa valkoviinikastiketta, paistettuja herkkutatteja, palsternakkapyreetä

ja soijapapuja L, A

JÄLKIRUOAT

Suklaatartaletti

maitosuklaamoussea ja -kreemiä, suklaaganachea ja vadelmacoulis A

Uuniomenajäätelöä

kinuskikastiketta, omenahyytelöä ja kauracrumblea L, (G), A

Vadelmavaahtoa

vadelmasorbettia ja marjacoulis L, G, A

Mustikkamoussea

jugurttisorbettia, vaniljamascarponea ja valkosuklaakristallia (L), A

Karamellisoitua päärynää

valkosuklaajäädykettä, karamellikastiketta ja pähkinäpraliinia (L), (G), A

Menu 21 €