Mielekkäät opinnot toivat varmuutta ja luottamusta omaan osaamiseen 

Kuusitoistavuotiaana Eveliina Anttonen pakkasi tavaransa ja muutti yksin Kainuusta Ouluun opiskelemaan. Samalla alkoi arki omillaan. 

”Kyllähän se jännitti alussa. Kaupunki oli uusi eikä oikein tuntenut ketään”, hän kertoo. 

Ensimmäiset viikot menivät uuteen totutellessa. Arjen rutiinit ja liikkuminen piti opetella nopeasti, mutta tilannetta helpotti se, että Oulussa oli sukulaisia, joilta sai tarvittaessa apua. 

Aamu alkaa työsalissa: näin etenee tavallinen koulupäivä 

Leipuri-kondiittoriopinnoissa tavallinen koulupäivä alkaa usein työsalissa yhdessä muiden opiskelijoiden ja opettajien kanssa. Opintojen vaiheen mukaan päivät voivat alkaa jo aikaisin aamulla. 

”Ykkösvuonna mentiin välillä jo seitsemäksi saliin tekemään leipomotöitä.” 

Usein päivä käynnistyy yhteisellä aloituksella, jossa opettaja antaa työtehtävät. Sen jälkeen opiskelijat suunnittelevat, missä järjestyksessä työt tehdään. 

”Siinä pitää itse suunnitella tekeminen ja miettiä, miten saa kaiken valmiiksi ajallaan.” 

Työsalissa tehdään tuotteita alusta loppuun: taikinoita vaivataan, paistetaan ja viimeistellään. Oppitunnin jälkeen työpiste siivotaan ja opettajan johdolla pidetään lyhyt yhteenveto, jossa käydään läpi, miten päivä meni ja mitä opittiin. 

Opettajilta saa selkeät ohjeet ja tukea aina tarvittaessa 

Eveliina kuvaa opetusta selkeäksi ja tarkaksi. Esimerkiksi oppituntien alussa päivän työvaiheet käydään yhdessä läpi niin, että kukin tietää tehtävät. 

”Oon saanut opettajilta aina tosi tarkat ohjeet. Ei ole jäänyt epäselväksi, mitä pitää tehdä.” 

Opetuksessa hyvää on se, että jos jokin ei heti aukea, siihen palataan. Opettajat näyttävät uudestaan ja selittävät rauhassa, kunnes asia alkaa hahmottua. 

Opintojen edetessä opettajiin on syntynyt luottamuksellinen suhde. Opettajille voi kertoa, jos opiskelu tuntuu raskaalta, tai henkilökohtaisen elämän puolella on vaikeaa.   

”Täällä ei haluta, että opiskelijat palaa heti loppuun. Jos opiskelijalla on esimerkiksi jaksamisen kanssa ongelmia, niin silloin yritetään joko keventää koulua tai löytää jokin toinen ratkaisu niin, että opinnot voisivat jatkua.” 

Opinnoista taitoja ja itseluottamusta työelämään 

Leipomisharrastuksesta on ollut opinnoissa luonnollisesti paljon hyötyä, mutta koulussa tekeminen on ihan eri mittakaavassa ja rytmissä. Kotona voi edetä rauhassa ja tehdä yhden pellillisen kerrallaan, kun taas työsalissa tehdään useita tuotteita yhtä aikaa ja aikataulussa pysyminen on tärkeää. 

”Kotona leipominen oli tuttua, mutta täällä huomasi aika nopeasti, että tämä on eri tasolla.” 

Opintojen aikana ymmärrys alasta on syventynyt merkittävästi. Tärkeä oppi on ollut muun muassa se, miten eri työvaiheet vaikuttavat lopputulokseen. 

”Leipominen on tosi paljon kemiaa. Ammattilaisena pitää ymmärtää, mitä taikinassa tapahtuu.” 

Samalla työskentely on muuttunut varmemmaksi ja sujuvammaksi. Kokemus näkyy siinä, että työskentelyyn on tullut varmuutta ja nopeutta, ja usean tuotteen tekeminen samaan aikaan sujuu jo luontevasti. 

”Nykyään leivon ja koristelen aika monta kakkua siinä ajassa, missä ykkösvuonna olisin saanut aikaiseksi vain yhden.” 

Tykkäätkö tehdä käsillä ja nähdä työsi tulokset? Tämä ala voi sopia sinulle 

Opintoihin kuuluu työelämässä oppimisen jaksoja, joissa Eveliina on jo päässyt testaamaan osaamistaan aidossa ympäristössä. Jaksot ovat sujuneet hyvin, mikä tuo varmuutta siihen, että oma osaaminen kantaa myös valmistumisen jälkeen.   

Valmistuminen ja siirtymä työelämään tuntuu samaan aikaan innostavalta ja vähän jännittävältä. 

”Tavoitteenani on löytää alalta töitä tai työskennellä pienimuotoisesti yrittäjänä. Olen myös miettinyt jatko-opintoja joko ammattikorkeakoulussa tai ammatillisella puolella.” 

Leipuri-kondiittorin opintoja Eveliina suosittelee kaikille, jotka haluavat oppia tekemällä ja nähdä työnsä tulokset. Ala sopii ihmiselle, joka ei säikähdä vauhtia ja jaksaa fyysistä työtä. 

”Jos tykkää tehdä käsillä ja haluaa oppia koko ajan uutta, niin tämä on hyvä ala.”