Ruokapalvelujen ammattitutkinto, suurtalouskokki

Suurtalouskokin ammattitutkinto on suunnattu sinulle, jolla on alan perustutkinto suoritettuna tai työkokemusta keittiötyöskentelystä ja haluat täydentää ja syventää ammatillista osaamistasi.

Ammatti ja opinnot

Suurtalouskokkina osaat työskennellä suunnitelmallisesti ja vastuullisesti ammattikeittiön erilaisissa ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä. Toimit organisaation toiminta-ajatuksen mukaisesti ja työskentelet taloudellisesti ja laadukkaasti. Osaat valmistaa erilaisia ruokalajeja ja ateriakokonaisuuksia ja käyttää ammattimaisesti ja tehokkaasti ammattikeittiön koneita ja laitteita. Osaat myös palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti ja kohteliaasti.

Työllistyminen ja jatko-opintomahdollisuudet

Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisalan suorittanut suurtalouskokki työskentelee ammattikeittiössä kokin työtehtävissä. Osaat valmistaa lounas- ja päivällistuotteita suurillekin asiakasmäärille. Suurtalouskokkina hallitset erityisruokavaliot ja osaat valmistaa monipuolisia kasvisruokia.

Jokaiselle sopiva tapa opiskella. Valitse juuri sinulle sopiva hakutapa.

Jatkuva haku sopii sinulle, joka et voi hakea valtakunnallisessa yhteishaussa ja haluat hankkia ammatillisen tutkinnon tai kehittää ammatillista osaamistasi.

Hakuaika

Koulutukseen on jatkuva haku.

 

Ajankohta

Kempeleen yksikössä aloitukset joustavasti noin kerran kuussa.

 

Koulutuspaikka

Haukiputaan yksikkö
Asemakyläntie 5
90840 Haukipudas

Kaukovainion yksikkö, palvelut
Kotkantie 2C
90250 Oulu

Kempeleen-Limingan yksikkö
Niittyrannantie 5
90440 Kempele

 

Opiskelijavalinta

Valintakriteerit opiskelijavalinnalle:

  • Aikaisemmin hankittu osaaminen (koulutus ja työkokemus, harrastuneisuus)
  • Opiskelu- ja työskentelyvalmiudet (motivaatio, urasuunnittelu, vuorovaikutustaidot, tavoitteellisuus)

Hakijalla tulee olla soveltuvuus alalle.

Opiskelijavalinta tehdään haastattelun perusteella ja valintapäätös ilmoitetaan kirjallisesti sähköpostilla.

 

Kielitaidon arviointi

Menestyminen opinnoissa edellyttää opiskelijaksi valittavalta riittävää suomen kielen taitoa. Jos hakijan äidinkieli on muu kuin opetuskieli, hänet kutsutaan tarvittaessa kielitaidon arviointiin. Ruokapalveluiden ammattitutkinnon kielitaitovaatimus on A 2.2. Lisätietoa täältä.

 

Opiskelun toteutusmuoto

Koulutus toteutetaan lähi- ja etäopetuksena sekä työpaikalla tapahtuvana oppimisena. Koulutus painotttuu työpaikalla oppimiseen.

 

Oppisopimusopiskelu

Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimusopiskeluna. Se edellyttää alan työpaikkaa tai yrittäjänä toimimista koulutuksen aikana. Oppisopimusopiskelun voi aloittaa milloin vain.

Lisätietoja oppisopimuksesta antaa koulutuspäällikkö Anu Ahola, p. 050 433 2871, anu.ahola@osao.fi.

 

Tutkinnon sisältö ja laajuus

Opintojen laajuus on 150 osaamispistettä (osp) ja opiskeluaika on noin 1,5 vuotta. Tutkinto muodostuu yhdestä pakollisesta ja kolmesta valinnaisesta tutkinnon osasta. Sinulle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), jossa tunnistetaan ja tunnustetaan aiempi osaamisesi. Tämä määrittää opiskeluaikasi.

Pakollinen tutkinnon osa (60 osp)
  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa
Valinnaiset tutkinnon osat (90 osp)
  • Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen
  • Kasvisruokien valmistaminen
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen
  • Ruuan valmistus eri tuotantomenetelmillä
  • Ruuan valmistus tilauspalvelussa

Tutustu tutkinnon perusteisiin täällä (ePerusteet).

 

Hinta ja kustannukset

Opiskelijamaksu on 250 € (Alv 0 %)

 

Lisätiedot

Koulutuksen sisältöön liittyvät tiedustelut

Haukiputaan yksikkö
Maria Ojala-Ahokas
p. 050 317 4726
maria.ojala-ahokas@osao.fi

Kaukovainion yksikkö, palvelut
Lea Perhomaa
p. 050 5909 662
lea.perhomaa@osao.fi

Kempeleen-Limingan yksikkö
Opettaja Tarja Jaatinen
p. 050 599 0397
tarja.jaatinen@osao.fi

Opinto-ohjaaja Marcella Puranen
p. 040 3580 813
marcella.puranen@osao.fi

Lisätietoa hakeutumisesta

OSAO Ovi -hakijapalvelu
p. 040 8266 060
ovi@osao.fi

 

Hae koulutukseen

 

Hae Haukiputaan koulutukseen

Hae Kempeleen koulutukseen

Hae Kaukovainion koulutukseen

 

Peruutusehto

Koulutukseen valituille vahvistetaan koulutuspaikka erillisellä kutsulla. Kutsutulta pyydetään kirjallinen vahvistus opiskelupaikan vastaanottamisesta. Vahvistus on sitova. Samalla opiskelija sitoutuu mahdollisen opiskelijamaksun maksamiseen. Mikäli opiskelija keskeyttää koulutuksen kolmen viikon jälkeen koulutuksen alkamisesta, mahdollisesti maksettua opiskelijamaksua ei palauteta ja se veloitetaan kokonaan.

 

Ammattitutkintostipendi

Koko tutkinnon suorittanut voi hakea koulutusrahastolta 400 euron suuruista stipendiä. Edellytyksenä hakijalle on, että hän on ennen tutkinnon suorittamista ollut työ- tai virkasuhteessa suomalaiseen työnantajaan vähintään viisi vuotta. Rahaa on haettava viimeistään vuoden kuluessa tutkinnon suorittamisesta.